Закуски к красному вину: самые классные рецепты

Автор:

22 февраля 2017 12:26

3616

Чаще всего красное вино отличается терпкостью, и основная задача блюд, которые подаются к этому напитку, – сбалансировать и оттенить его вкус. Буженина, ростбиф, ветчина и бекон являются подходящей основой для правильно закуски.

Закуски к красному вину: самые классные рецепты

Источник:

Сэндвич с говядиной

Сам сэндвич делается очень быстро и просто, особенно если вы заранее приготовили ростбиф - запеченную в духовке говядину.

Ингредиенты:

Хлеб 8 ломтиков
Листовой салат 2 горсти
Сыр рокфор 100 г
Ростбиф 200 г
Масло оливковое по необходимости

Способ приготовления:

Нарезать ростбиф тонкими ломтиками.

Поджарить ломтики хлеба в тостере или на сухой сковороде.

Выложить на хлеб листья салата, сбрызнув их оливковым маслом, и нарезанную говядину. Добавить сверху кусочек сыра рокфор и накрыть вторым ломтиков хлеба.

Источник:

Пирожки с фасолью во фритюре

Прекрасной закуской станут хрустящие пирожки с нежной начинкой из белой фасоли. Готовятся они небольшими порциями во фритюре, так что не забудьте заранее купить достаточное количество масла для жарки.

Ингредиенты:

Мука 500 г
Вода 150 мл
Белая фасоль (консервированная) 1 банка
Лук небольшой 1 шт.
Кинза несколько веточек
Тмин 1/2 ч. л.
Масло оливковое 1 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Масло растительное (для фритюра) по необходимости

Способ приготовления:

Просеянную муку смешать с водой, добавив немного соли. Вымесить тугое тесто, скатать его в шар и, завернув в пищевую пленку, убрать в холодильник примерно на час.

Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить его в нагретой с оливковым маслом сковороде до золотистой корочки.

Слить жидкость из банки с фасолью. Фасоль выложить в миску и смешать с жареным луком и наребленной кинзой. Добавить тмин, соль и перец. Тщательно перемешать.

Готовое тесто разделить на 3 части. Раскатать одну часть, как на пельмени, а оставшиеся завернуть пока в пленку. Вырезать из раскатанного теста кружочки диаметром 5–6 см, выложить на центр каждого кружочка по чайной ложке начинки и тщательно защипать края, чтобы они во время жарки не расклеились.

Жарить пирожки по 2–3 минут в разогретом масле, переворачивая. Готовые пирожки переложить шумовкой на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Источник:

Адыгейский сыр, жаренный в беконе

Адыгейский сыр, обжаренный в беконе, является не только отличной закуской, особенно к красному вину, но и пикантным дополнением к простому салату, например, с зеленой фасолью.

Ингредиенты:

Сыр адыгейский 400 г
Бекон 250 г
Масло оливковое 1 ст. л.
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Нарезать сыр одинаковыми брусочками или квадратиками. Немного посолить и поперчить.

Завернуть каждый кусочек сыра в бекон. При необходимости закрепить шпажкой или зубочисткой.

Разогреть сковороду с оливковым маслом и выложить завернутый в бекон сыр.
Обжаривать со всех сторон до золотистой корочки, а затем переложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.

Источник:

Тарталетки с паштетом и инжиром

Паштет из куриной печени - это популярное блюдо как для домашнего перекуса, так и для праздничного стола. Если вы хотите его красиво оформить, то подавайте в небольших тарталетках, украсив фруктами.

Ингредиенты:

Паштет 120-150 г
Тарталетки из песочного теста 10 шт.
Инжир 2-3 шт.
Виноград небольшая гроздь

Способ приготовления:

Инжир нарезать дольками.

Выложить паштет в тарталетки, заполняя их достаточно плотно.

Украсить тарталетки нарезанным инжиром и виноградом.