411
6
Что такое тарт татен? Углубляться не буду: французский пирог-"перевёртыш" с тестом снизу, слоем фруктов посередине и карамелью сверху.
Из специальных приспособ для этого рецепта понадобится прибор для удаления сердцевины яблок (за неимением такого я использовал цилиндрические формы для круассанов), а также газовая горелка.
Необходимый набор продуктов весьма скромный:
Слоёное тесто 100 г
Яблоки 2 шт.
Сливочное масло 80 г
Сахар 2 ст.л.
Сахарная пудра 60 г
Тесто нужно раскатать толщиной в 4-5 мм, выложить на пергамент на дно формы.
В тесте (я не про тестя) нужно сделать несколько проколов вилкой.
Слоёное тесто 100 г
Яблоки 2 шт.
Сливочное масло 80 г
Сахар 2 ст.л.
Сахарная пудра 60 г
Тесто нужно раскатать толщиной в 4-5 мм, выложить на пергамент на дно формы.
В тесте (я не про тестя) нужно сделать несколько проколов вилкой.
×
Из яблок удалить сердцевину, счистить кожуру и нарезать тонкими 3-4 мм "дисками".
Смазать яблоки сливочным маслом (важно). Сверху посыпать сахаром.
Смазать яблоки сливочным маслом (важно). Сверху посыпать сахаром.
Запекать при 180 градусах 15-20 минут. После запекания при помощи сита равномерно рассыпать пудру поверх яблок. При помощи горелки превратить пудру в карамель и готово.
Ссылки по теме:
- Новый математический дизайн десертов Динары Касько поражает воображение
- 10 лучших блюд из хлеба
- Торт как искусство: 33 торта, которые сведут вас с ума
- 5 на удивление вкусных блюд из Доширака
- Солянка мясная
Новости партнёров
реклама
