850
2
В этот раз поделюсь рецептом яркого и вкусного гарнира из болгарского перца с ароматными травами и бальзамическим уксусом, который отлично подходит к стейку из свинины. Кисло-сладкий вкус такого гарнира изумительно дополняет и подчеркивает вкус свиного стейка. Не поленитесь – приготовьте! Тем более процесс его приготовления очень прост, а результат превосходен и уверен дополнит вашу копилку любимых рецептов.
Как приготовить мясо, думаю знает каждый. Поэтому подробнее в этом рецепте я остановлюсь именно на гарнире к нему. Единственное замечу, что если речь идет о свинине, то она должна быть хорошо прожарена. Варианты прожарки medium и тем более rare (с кровью) не допустимы и относятся исключительно к стейкам из говядины.
Для приготовления нам понадобятся:
- сладкий болгарский перец – 1-2 шт
- сиреневый лук - 1 шт
- сахар – 1 ст. ложка
- бальзамический уксус - 1 ст ложка
- базилик свежий
- масло растительное
- соль, черный перец
Для приготовления нам понадобятся:
- сладкий болгарский перец – 1-2 шт
- сиреневый лук - 1 шт
- сахар – 1 ст. ложка
- бальзамический уксус - 1 ст ложка
- базилик свежий
- масло растительное
- соль, черный перец
Приготовление:
1. болгарский перец нарезаем вдоль, длинными не широкими полосками
2. лук нарезаем полукольцами
3. на хорошо разогретую сковороду добавляем немного масла и выкладываем нарезанные перец и лук. Сверху присыпаем сахаром, солим и перчим по вкусу.
4. Обжариваем на максимальном огне 2-3 минуты. Сахар должен начать карамелизироваться, после чего добавляем бальзамический уксус и уменьшаем огонь до среднего. Еще через 2-3 минуты наш гарнир готов, присыпаем сверху крупно нарезанным базиликом.
При термообработке перец должен сверху стать мягким, а внутри не потерять свой упругости. Не стоит его долго выдерживать на огне – это важно!
На основе приготовленного по этому рецепту кисло-сладкого перца можно сделать шикарную холодную закуску из маринованных шампиньонов с чесноком и перцем. Но это уже совсем другая история, которой я обязательно ещё поделюсь с вами в ближайших публикациях.
Пробовали такой гарнир или готовили что то похожее? Поделитесь впечатлениями
1. болгарский перец нарезаем вдоль, длинными не широкими полосками
2. лук нарезаем полукольцами
3. на хорошо разогретую сковороду добавляем немного масла и выкладываем нарезанные перец и лук. Сверху присыпаем сахаром, солим и перчим по вкусу.
4. Обжариваем на максимальном огне 2-3 минуты. Сахар должен начать карамелизироваться, после чего добавляем бальзамический уксус и уменьшаем огонь до среднего. Еще через 2-3 минуты наш гарнир готов, присыпаем сверху крупно нарезанным базиликом.
При термообработке перец должен сверху стать мягким, а внутри не потерять свой упругости. Не стоит его долго выдерживать на огне – это важно!
На основе приготовленного по этому рецепту кисло-сладкого перца можно сделать шикарную холодную закуску из маринованных шампиньонов с чесноком и перцем. Но это уже совсем другая история, которой я обязательно ещё поделюсь с вами в ближайших публикациях.
Пробовали такой гарнир или готовили что то похожее? Поделитесь впечатлениями
Ссылки по теме:
- Гоните с кухни авторов этих кулинарных "шедевров"!
- 20 тортиков и пирожных, которые почему-то не вызывают желания их отведать
- От березовой каши до жареных лебедей: странные деликатесы древнерусской кухни
- Зря женился, или когда твоя супруга ужасно готовит
- Карательная кулинария, или как мориноват огурци па луному колендарю?
Новости партнёров
реклама
Мелкие шампиньоны быстро обжариваете на большом огне с добавлением подсолнечного масла и слегка подсолив в процессе. Обжариваете чтобы снаружи они хорошенько подрумянились, а внутри были чуть сыроваты.
После смешиваете всё вместе и в холодильник на пару дней!
Добавлю еще этот рецепт с дополнительными фотками и подробнее, но позже как и обещал
--------------------------------------------
Главное эту чушь немцам не рассказывать, они офиеют если узнают что их национальное блюдо на завтрак под названием Метт недопустимо!
А так же не вздумайте это рассказывать шефам весьма солидных ресторанов Америки ,Канады....а в Лондонском Taberna do Mercado в обще с катушек слетели подают тартар из свинины, лично пробовал. А тут на тебе ,все недопустимо оказывается. Вот кто у нас умнее всех!
-----------------------------