Подборка сытных мясных блюд

Аппетитное куриное филе в сливках с перцем

Куриное филе часто получается сухим, потому что при тепловой обработке из него уходят все соки. Мы не позволим этому произойти! Сначала мы обжарим куриной филе, чтобы запечатать все соки внутри, а потом добавим овощи и сливки, которые еще сильнее напитают мясо сочностью и придадут ему насыщенный и интересный вкус. Ну и сливочно-овощная подлива, конечно, будет нелишней;)

Ингредиенты:

• куриная грудка (филе) – 1 шт.
• перец болгарский красный – 1 шт.
• петрушка – по вкусу
• лук репчатый — 1 шт.
• сливки – 1 стакан
• укроп – 3 веточки
• масло оливковое или рафинированное растительное
• соль – по вкусу
• перец чили – по вкусу

Приготовление:

1. Чистим и нарезаем репчатый лук.
2. Моем, чистим от семян и плодоножки перец и нарезаем его соломкой.
3. Куриное филе нарезаем небольшими кусочками.
4. На разогретой сковороде с оливковым или рафинированным растительным маслом слегка обжариваем нарезанный мелкими кубиками лук, добавляем нарезанное куриное филе, жарим на большом огне 3–5 минут до исчезновения розового цвета
5. Выкладываем нарезанный соломкой болгарский перец и перец чили по желанию, солим, готовим 2–3 минуты.
6. Далее добавляем сливки и тушим под крышкой около 20 минут, периодически помешивая.
7. Готовую курицу посыпаем мелко порезанной зеленью и подаём.

Приятного аппетита!

Вкуснейшие домашние тефтели в томатной подливе

Тефтели в томатной подливе всегда послужат отличным дополнением практически к любому блюду. Очень нежные, сочные и с приятной кислинкой. Подливой можно будет полить отварной картофель или гречку.

Ингредиенты:

Для тефтелей:

• любой мясной фарш по вкусу – 500 г
• рис отварной (лучше до полуготовности) круглый непропаренный – 0.3-0.5 стакана сырого риса перед варкой
• средний лук репчатый – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• соль, чёрный молотый перец – по вкусу

Для подливы:

• мука – 1 ст. л.
• томатная паста – 1 ст. л.
• лавровый лист – по вкусу
• вода – 1,5 стакана
• зелень –​ по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Чистим репчатый лук и нарезаем на четыре части и пропускаем вместе с фаршем через мясорубку, а затем добавляем отварной рис, солим и перчим смесь по вкусу.
2. Тщательно перемешиваем смесь и формируем из неё небольшие аккуратные тефтели.
3. Обваливаем тефтели в муке.
4. Далее перекладываем их на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом не слишком близко друг к другу.
5. Обжариваем тефтели с каждой стороны примерно минуты по 3-5. Крышкой сковороду сразу не накрываем, иначе тефтели развалятся.
6. Растворяем в воде томатную пасту, солим воду по вкусу. Затем заливаем этим томатным соусом тефтели примерно до половины их уровня, при желании добавляем в сковороду лавровый лист.
7. Сководку накрываем крышкой и тушим тефтели на среднем огне примерно 10-15 минут.
8. Вкуснейшие домашние тефтели в подливе готовы, подаём их с мелко нарезанной зеленью по вкусу и подливой, из которой предварительно удаляем лавровый лист.

Приятного аппетита!

Любимые голубцы по-домашнему

​Эти вкуснейшие голубцы по-домашнему непременно станут одними из ваших любимых блюд. Такие голубцы хорошо держат форму, а начинка в них получается очень нежной и сочной.

Ингредиенты:

• фарш смесь синины и говядины – 500 г
• отваренной рис – ½ стакана
• морковь – 1 шт.
• свежая капуста – небольшой качан
• мука – ½ с. л.
• томатная паста – 100 г
• соль, специи – по вкусу
• сметана – по вкусу
• зелень – по вкусу

Приготовление:

1. Варим рис и затем добавляем его в миску с фаршем.
2. Очищаем и моем морковь, натираем её на тёрке, добавляем к ней специи и соль по вкусу. Затем добавляем тётрую морковь к фаршу.
3. Берём небольшой кочан капусты и отвариваем его 5 минут в кипящей воде.
4. Далее отделяем крупные листья.
5. В листья заворачиваем мясную начинку.
6. Затем выкладываем получившиеся голубцы в глубокую чугунную сковороду.
7. Наливаем в сковродку немного воды, кладём половину столовой ложки муки и томатную пасту.
8. Тушим голубцы, закрыв сковороду крышкой, около 30-40 минут.
9. Готовые голубцы по-домашнему подаём, полив их томаной подливой из сковороды и добавив сметану и мелко нарезанную зелень по вкусу.

Приятного аппетита!

Курица карри с рисом и зелёным горошком

Аппетитное блюдо из курицы для повседневного меню готовится относительно быстро и состоит из гарнира и из основного блюда одновременно, ведь рис закладывается вместе с мясом. Все ингредиенты пропитываются куриным бульоном и ароматными специями, которые придают кушанью восхитительный восточный колорит.

Ингредиенты:

• куриные бёдра 6 шт.;
• лук крупный 1 шт.;
• рис 300 грамм;
• карри 1,5 ч. ложки;
• куриный бульон 800 мл;
• горошек замороженный 300 грамм;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

1. Куриные бедра сполоснуть водой, обсушить и натереть солью со всех сторон.
2. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить курицу со всех сторон до подрумянивания.
3. Лук нарезать полукольцами, добавить на сковороду к курице и обжарить в течение 3-4 минут.
4. Добавить на сковороду карри, соль, черный перец и хорошо промытый рис.
5. Залить всё куриным бульоном и перемешать. Куриный бульон должен покрыть рис с курицей на 1 см.
6. Тушить на среднем огне до готовности риса, при необходимости подливая бульон или воду.
7. Горошек разморозить, добавить на сковороду в самом конце, прогреть 2-3 минуты и снять с огня.

Приятного аппетита!

Свинина, тушеная с шампиньонами в сливках

Если вы часто готовите мясо, то наверняка устали повторять одни и те же рецепты. Предлагаем вам разнообразить меню вкусным и питательным блюдом, которое отлично подходит для обеда или ужина всей семьи. С яркими специями оно получается потрясающе ароматным. На гарнир к этому блюду можно подать рис, картофель или овощи-гриль. Рецепт приготовления довольно прост, но результат порадует вас и ваших близких.

Ингредиенты на 4 порции:

• свинина мякоть 500 грамм;
• шампиньоны 400 грамм;
• лук 1 шт.;
• вода или бульон 200 мл (или больше);
• сливки 10% 200 мл;
• соль, чёрный перец по вкусу;
• сушеный тимьян 2/3 ч. ложки;
• сушеный орегано 2/3 ч. ложки;
• растительное масло для обжаривания;
• свежая зелень для подачи.

Приготовление:

1. Свинину нарезать кубиками небольшого размера.
2. Шампиньоны нарезать четвертинками.
3. Лук нарезать полукольцами.
4. На сковороде разогреть растительное масло, выложить мясо и обжарить на сильном огне со всех сторон до золотистой корочки. В конце посолить и поперчить.
5. Отложить мясо на тарелку и держать в тепле.
6. Выложить на сковороду грибы и обжарить до выпаривания жидкости.
7. Добавить к грибам лук и обжарить до прозрачности в течение 5-8 минут.
8. Вернуть на сковороду мясо, добавить сухие специи, посолить, хорошо перемешать и обжаривать ещё 2-3 минут.
9. Влить на сковороду воду или бульон, убавить огонь до слабого и тушить под крышкой в течение 15-20 минут.
10. Влить на сковороду сливки, хорошо перемешать и прогреть под крышкой ещё 10 минут. Если хотите, чтобы подливы получилось больше, добавить ещё немного воды или бульона.
11. Подавать с любимым гарниром, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Тушеное куриное филе с подливой

Если вы еще не знаете, что приготовить на ужин, тогда смело читайте наш рецепт и приступайте к приготовлению. Очень легкое, вкусное блюдо с тонким ароматом чеснока понравится всей семье. Куриное филе в томатном-сметанной подливке подойдет практически к любому гарниру.

Ингредиенты:

• Куриные грудки 8 шт;
• Лук репчатый 1 шт;
• Морковь 1 шт;
• Чеснок 2 зубчика;
• Вода 1,5 стакана;
• Растительное масло 3 ст. л;
• Томатная паста 1 ст. л;
• Сметана 2 ст. л;
• Лавровый лист 2 шт;
• Мука 1 ст. л;
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Куриные грудки чистим от жилок и моем.

2. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем куриные грудки. Слегка обжариваем с обеих сторон.

3. Чистим морковь и натираем на крупной тёрке.

4. Лук и чеснок чистим и нарезаем мелкими кубиками.

5. Добавляем в сковороду лук, чеснок и морковь. Все перемешиваем и обжариваем 5-7 минут.

6. Добавляем муку, все перемешиваем и добавляем сметану, томатную пасту. Все тщательно перемешиваем и тушим 7 минут.

7. Вливаем воду, солим, перчим. Перемешиваем и тушим 20 минут на маленьком огне.

8. Добавляем лавровый лист, специи по вкусу, перемешиваем и через минуту снимаем с огня.

Приятного аппетита!

Нежнейшая курица в кефире

А знаете ли вы, что мясо, промаринованное в кефире, получается невероятно нежным и очень вкусным? Абсолютно не затратное по времени и финансам блюдо. Ловите рецепт!

Ингредиенты:

• куриная грудка (филе) 600 г;
• кефир (нежирный) 1 стакан;
• укроп, чеснок, чёрный молотый перец, соль по вкусу

Приготовление:

1. Начинаем готовить нежнейшую курицу по самому вкусному рецепту: в кефир добавляем мелко нарезанный укроп, очищенный измельченный чеснок и молотый перец и тщательно перемешиваем.
2. Куриную грудку нарезаем, опускаем в кефирную смесь, даём помариноваться 30-60 минут.
3. Затем перекладываем курицу на сковородку без масла, добавляем часть маринада и тушим под крышкой до готовности, периодически подливая соус.
4. Нежнейшая курица в кефире по вкусном рецепту дня готова.

Приятного аппетита!