Подборка рыбных блюд на каждый день

Карп по-восточному с кунжутом

Запечённый карп с пикантным соусом в азиатском стиле непременно понравится любителям ярких и экзотических блюд. Рыба посыпается кунжутом, запекается в духовке и подается с пикантным остро-солёным соусом, приобретая целый букет восточных ароматов. Такое кушанье можно подать к праздничному столу, гости непременно будут в восторге.

Ингредиенты:

• карп 1-1,5 кг;
• соль по вкусу;
• кунжут 1-2 ст.ложки;
• растительное масло 2 ст. ложки;
• соевый соус 60 мл;
• белый винный уксус 1 ст.ложка;
• острый красный перец 0,5-1 шт.;
• корень имбиря кусочек 2 см;
• зеленый лук несколько перьев.

Приготовление:

1. Карпа очистить от чешуи и выпотрошить.
2. На боках тушки сделать неглубокие поперечные надрезы на расстоянии 2-3 см друг от друга и натереть снаружи и внутри солью.
3. Форму для запекания смазать 1 ст. ложкой растительного масла, выложить карпа и полить второй ложкой растительного масла.
4. Посыпать карпа кунжутом, отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут (в зависимости от веса рыбы) и запекать до готовности.
5. Имбирь очистить от верхней грубой части и нарезать соломкой.
6. Острый перец разрезать пополам, извлечь семена и нарезать соломкой.
7. Вылить в сотейник соевый соус, добавить острый перец, имбирь и винный уксус и готовить на слабом в течение 2-3 минут до мягкости имбиря.
8. Готовую рыбу выложить на блюдо и равномерно полить соусом.
9. Сверху посыпать рыбу зеленым луком.

Приятного аппетита!

Рыбная запеканка с помидорами под сыром

Если вы хотите удивить свою семью необычным, но простым блюдом, тогда обязательно попробуйте приготовить запеченную рыбу с помидорами под сыром. Блюдо получается очень нежным, вкусным, с приятным послевкусием и ярким ароматом.

Ингредиенты:

• Филе рыбы без косточек 700 гр;
• Помидор 1 шт;
• Сметана 4 ст. л;
• Чеснок 4 зубчика;
• Зелень по вкусу;
• Соль по вкусу;
• Твердый сыр 70 гр;
• Черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Моем филе рыбы, нарезаем небольшими кусочками, солим и перчим.

2. Чистим чеснок и мелко нарезаем.

3. Достаем форму для запекания, смазываем маслом и выкладываем филе рыбы и мелко нарезанный чеснок.

4. Смазываем сметаной.

5. Моем помидор, нарезаем тонкими слайсами и выкладываем в форму.

6. Солим по вкусу. Мелко нарезаем зелень и добавляем в форму.

7. Натираем сыр на тёрке и посыпаем поверх всех ингредиентов.

8. Разогреваем духовку до 200 С и запекаем 30-35 минут до готовности.

Приятного аппетита!

Рыбные тефтели

Любители рыбы точно оценят это блюдо по достоинству. Рыбные тефтели удобно готовить потому, что они являются полноценным блюдом, а еще даже самый капризный ребенок не сможет отказаться от такой вкуснятины. Очень вкусные тефтели в аппетитном томатном соусе.

Ингредиенты:

• Рыбное филе 300 гр;
• Яйцо 1 шт;
• Чеснок 2 зубчика;
• Зелень петрушки 5-6 веточек;
• Оливковое масло 3 ст. л;
• Мука пшеничная;
• Панировочные сухари;
• Томатная паста 70 гр;
• Сливки 1 стакан;
• Соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Моем петрушку и мелко нарезаем.

2. Чистим чеснок и измельчаем. Отделяем желток от белка. Желток выкладываем в чашу.

3. Филе рыбы тщательно моем, чистим от костей и срезаем кожу. Рыбное филе пропускаем через мясорубку.

4. Смешиваем рыбный фарш со специями, чесноком, зеленью и желтком. Добавляем соль, перец по вкусу и все перемешиваем.

5. Добавляем 1 ч. л. панировочных сухарей, чтобы тесто не разваливалось.

6. Из теста формируем небольшие тефтели.

7. В сковороде разогреваем растительное масло, обкатываем тефтели в муке и выкладываем в сковороду.

8. Обжариваем с обеих сторон 5-6 минут.

9. Для соуса смешиваем томатную пасту с двумя стаканами воды, солим и перчим по вкусу. Добавляем специи и тщательно перемешиваем.

10. Добавляем соус в сковороду и вливаем стакан сливок.

11. Накрываем крышкой, доводим до кипения и тушим 15 минут на маленьком огне.

Приятного аппетита!

Запеченный лосось с медом и горчицей

Существует множество рецептов запеченного лосося. Мы подготовили для вас рецепт приготовления нежнейшего запеченного лосося с медом и горчицей. Великолепный аромат, нежнейший вкус, удачное сочетание ингредиентов - это все об этом блюде.

Ингредиенты:

• Лосось 300 гр;
• Мед 2 ч. л;
• Дижонская горчица 2 ч. л;
• Соевый соус 1 ч. л;
• Семена кунжута для посыпки (по желанию).

Приготовление:

1. Подготавливаем рыбу, чистим и нарезаем на порционные кусочки.

2. В емкости смешиваем горчицу, соевый соус и мед. Все тщательно перемешиваем.

3. Выкладываем рыбу в форму для выпечки и заливаем соусом. Отправляем в холодильник на 15-20 минут.

4. Разогреваем духовку до 170 С. Достаем рыбу из холодильника, посыпаем кунжутом и ставим в духовку на 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Жареный минтай по-калининградски

Минтай - это очень популярная и недорогая рыбка. Если ее правильно приготовить, она получается очень вкусной и совсем не сухой, как многие думают. Минтай, приготовленный по этому рецепту, будет нежным внутри и с хрустящей корочкой снаружи.

Ингредиенты:

• Минтай 500 гр;
• Лук 1 шт;
• Яйцо 1 шт;
• Мука 3-5 ст. л;
• Панировочные сухари;
• Соль, перец по вкусу;
• Масло растительное 3-4 ст. л.

Приготовление:

1. Чистим рыбу и отделяем филе от костей.

2. Филе разрезаем вдоль на две части, слегка отбиваем, солим и перчим.

3. Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками.

4. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до прозрачности.

5. Филе рыбы разрезаем пополам и на середину одного куска выкладываем лук, а вторым накрываем.

6. Рыбу, придерживая, обкатываем в муке, затем в сбитом яйце, а потом ещё и в панировочных сухарях.

7. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем рыбу.

8. Обжариваем 7 минут с одной стороны, а затем переворачиваем, накрываем крышкой и 5 минут с другой.

9. Рыбу подаем с картофелем фри и соусом.

Приятного аппетита!

Суп с лососем и вермишелью

Суп с лососем и вермишелью получается очень вкусным, сытным, нежным и ароматным. Его можно подать в качестве первого блюда к обеду. Ваша семья точно оценит ваши старания.

Ингредиенты:

• Филе лосося 250 гр;
• Вода 1 литр;
• Картофель 1 шт;
• Морковь 1 шт;
• Лук репчатый 1 шт;
• Вермишель 3 ст. л;
• Укроп 1 пучок;
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Ставим воду на огонь, солим и доводим до кипения.

2. Картофель чистим и нарезаем небольшими кусочками. Лук нарезаем мелкими кубиками.

3. Морковь натираем на крупной тёрке.

4. Выкладываем овощи в кастрюлю и отвариваем.

5. Рыбу нарезаем средними кусками. Добавляем к овощам и варим 20 минут.

6. Добавляем вермишель, мелко нарезанный укроп, перчим и солим по вкусу.

7. Варим 5 минут и снимаем с огня. Даем супу настояться.

Приятного аппетита!

Рубленые котлеты из рыбы

Рубленые рыбные котлеты - это насыщенный вкус, нежность, сочность и аромат. Они получаются очень вкусными, отлично держат форму, не разваливаясь при жарке. В качестве гарнира к таким котлетам отлично подойдет рис с овощами или картофельное пюре.

Ингредиенты:

• Рыбное филе 400 гр;
• Яйцо куриное 3 шт;
• Пшеничная мука 2 ст. л;
• Майонез 2 ст. л;
• Петрушка 1 пучок;
• Соль, перец по вкусу;
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Достаем рыбное филе и отделяем от кости. Нарезаем мелкими кубиками.

2. Отвариваем два яйца и нарезаем мелкими кубиками.

3. Выкладываем рыбу в тарелку и добавляем майонез, муку, одно сырое яйцо, отварные яйца и измельченную петрушку.

4. Солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.

5. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем столовой ложкой фарш на сковороду.

6. Накрываем крышкой и жарим на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.

7. Котлеты подаем с отварным рисом или любым другим гарниром на свой вкус.

Приятного аппетита!