Брауни со сливочным сыром и ягодами

Автор:

19 февраля 2019 12:26

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: американская кухня брауни брауни с ягодами брауни со сливочным сыром выпечка десерты к чаю какао порошок пироги сладкая выпечка сладкое шоколадный пирог

Мягкий, пористый, влажный пирог с ярко выраженным шоколадным вкусом, приятным сочетанием нежного сливочного сыра и кислинки ягод получается потрясающим, а готовится проще простого. Вместо сливочного сыра можно использовать творог высокой жирности, но он должен быть не зернистый, а с однородной текстурой. Ягоды для рецепта можно взять как свежие, так и замороженные. Особенно вкусно подавать этот десерт с чашечкой свежезаваренного кофе, чая или горячего молока.

Ингредиенты:

для шоколадного слоя:

мука 120 грамм;
какао-порошок 60 грамм;
сливочное масло 220 грамм;
яйцо 4 шт.;
сахар 180 грамм;
соль 0,5 ч. ложки.

для сливочного слоя:

сливочный сыр (маскарпоне, альметте, филадельфия) 220 грамм;
сахар 50 грамм;
мука 3 ст. ложки;
яйцо 1 шт.

плюс:

ягоды (чёрная смородина, вишня, малина или другие) 1 стакан + мука 1,5 ст. ложки;
сахарная пудра для посыпки.

Приготовление:

Сливочное масло растопить в микроволновке и остудить.
Яйца соединить с сахаром и взбить в густую пышную пену.
Добавить в яичную массу сливочное масло и перемешать.
Просеять в полученную массу муку, какао-порошок и соль, затем аккуратно перемешать лопаткой внизу-вверх.
В другой миске соединить сливочный сыр, сахар, муку, яйцо и перемешать до однородности.
Если ягоды замороженные, разморозить их, обсушить, выложить на сито и присыпать мукой. Излишки муки встряхнуть.
Прямоугольную форму для выпечки застелить пергаментом, выложить ¾ шоколадного теста и равномерно распределить.
Поверх шоколадного слоя выложить сливочный слой.
На него – остатки шоколадного слоя.
С помощью ножа сделать на тесте неглубокие разводы.
Сверху разложить ягоды.
Отправить пирог в разогретую до 170 градусов духовку на 35-40 минут.
Готовый брауни остудить, достать из формы, убрать пергамент, посыпать сахарной пудрой и нарезать на квадраты.