132
Аккуратная «поленница» трубочек из песочно-слоёного теста с вишней под сметанным кремом – гениальная идея вкуснейшего десерта. Незаурядный внешний вид и потрясающий вкус сделает это лакомство желанным гостем на каждом празднике. Тортик получается в меру сладким, поскольку в тесте нет сахара, но всё компенсируется любимым сметанным кремом и шоколадной стружкой. Конечно, этот рецепт не для ленивых. Но если решитесь испечь – не пожалеете!
Ингредиенты:
для теста:
- мука 330 грамм;
- сливочное масло 200 грамм;
- разрыхлитель теста 1 ч. ложка;
- сметана любой жирности 200 грамм;
- соль щепотка.
для начинки:
- вишня без косточки 600 грамм;
- сахар 3 ст. ложки.
для крема:
- сметана 30 % (лучше всего – домашняя) 700 грамм;
- сахар 200 грамм или сахарная пудра 130 грамм;
- ванильный сахар 10 грамм.
для украшения:
- шоколад чёрный тёртый 4 ст. ложки.
Приготовление:
- Замороженную вишню засыпать сахаром, перемешать и оставить на 1 час. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь соку. Вишнёвый сок больше не понадобится.
- Размягчённое сливочное масло выложить в миску, добавить просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли.
Руками перетереть полученную массу в крошку.
- Добавить в миску сметану и быстрыми и уверенными движениями замесить упругое крутое тесто.
- Слепить тесто в шар, обмотать пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 40 минут.
- Спустя время достать тесто из холодильника и на присыпанной мукой поверхности раскатать в тонкий прямоугольный пласт.
- Нарезать пласт на 15 полосок шириной 5-7 см и длиной 20-25 см. Стараться, чтобы полоски были одинаковыми, чтобы торт получился ровным и красивым.
- В центр каждой полоски вплотную друг к другу выложить вишню.
- Защипнуть верхние и боковые края полосок теста и перевернуть швом вниз. Удобней всего формировать «брёвнышки» сразу на противне, покрытом пергаментом, чтобы при переносе они не повредились.
- Отправить противень с «брёвнышками» в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут, затем полностью остудить.
- Для крема охлаждённую сметану с сахаром (сахарной пудрой) и ванильным сахаром взбить венчиком либо на минимальной скорости миксера.
- Блюдо или поднос слегка смазать сметанным кремом, чтобы торт не скользил и выложить в один ряд пять «брёвнышек».
- Промазать первый слой сметанным кремом и выложить второй слой из четырёх «брёвнышек». Таким же образом сформировать весь торт, завершая его слоем из одного «брёвнышка».
- Щедро промазать бока торта оставшимся кремом.
- Шоколад натереть на тёрке.
- Посыпать торт тёртым шоколадом.
- Оставить торт при комнатной температуре на 1 час, затем поставить в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь, для пропитки.
Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- Лимитированный тематический телефон из 2003 года
- Игра в жанре шутер с дополненной реальностью
- Неосознанная женская игра на мужских нервах
- Пивная кега сломала челюсть и чуть не выбила глаз школьнику
- Чем русская кухня удивила иностранца
Метки: вишня десерты замороженная вишня к чаю песочное тесто сладкое сметанный крем торт торт монастырская изба торт с вишней
Новости партнёров
реклама
