Самый вкусный медовик

Автор:

08 декабря 2018 03:39

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: десерты к чаю медовик со сметанным кремом сладкое сметанный крем торт торт медовик что приготовить для гостей что приготовить на праздник

185

Даже самый вкусный магазинный торт не идёт ни в какое сравнение с домашней выпечкой. Любимый многими поколениями медовик, мягкий торт с легким медовым ароматом, пропитанный нежным сметанным кремом, можно смело назвать классикой на все времена! Торт по предложенному рецепту получается высоким, пышным и очень вкусным. Этот шедевр стоит приготовить хотя бы раз в жизни.

Ингредиенты:

для теста:

мука 3,5-4 стакана;
сливочное масло (или маргарин) 125 грамм;
сахар 1 стакан;
мёд жидкий 3 ст.ложки;
сода 1 ч.ложка (не гасить);
яйцо 2 шт.;

для крема:

сметана жирная (лучше всего домашняя) 800 мл;
сахар 1 стакан (можно меньше, по вкусу).

Приготовление:

Сливочное масло положить огнеупорную миску, поставить на водяную баню и растопить.
Добавить к маслу сахар и жидкий мёд. Нагревать, постоянно помешивая, пока масса не станет однородной.
Добавить соду и мешать, пока масса не увеличится в объёме и не побелеет.
Снять массу с водяной бани и остудить.
Добавить яйца и взбить на низкой скорости миксера.
Добавить муку и замесить податливое, не очень тугое тесто.
Скатать тесто в валик и разделить на 7-8 частей.
Стол застелить пергаментом.
Каждую часть теста раскатать диаметром чуть больше будущего торта, наколоть вилкой в нескольких местах и, с помощью пергамента, выложить на противень. Выпекать 3-4 минуты в разогретой до 180 градусов духовке.
Таким образом испечь все коржи.
Ещё горячие коржи обрезать по шаблону, например, по тарелке.
Обрезки коржей сохранить и измельчить в крошку с помощью блендера.
Сметану взбить с сахаром с помощью миксера.
Щедро промазать коржи кремом, слегка придавливая сверху.
Верх и бока торта посыпать измельчённой крошкой от остатков коржей.
Оставить торт при комнатной температуре на 1-2 часа, затем отправить в холодильник минимум на 8 часов, но лучше на 24 часа.
Чем больше времени уйдёт на пропитку, тем вкуснее получится торт.