Вкуснейший салат "Нисуаз"

Автор:

02 октября 2018 17:16

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: вкусный салат картошка помидоры салат нисуаз салат с тунцом салаты тунец

За окном холод и слякоть, а ведь так хочется радовать себя в такую погоду яркими вкусовыми красками. Салат "Нисуаз" пришел к нам из далекой Ниццы и полюбился всем, кто его хоть разок пробовал. Нежный и сочный тунец, обилие овощей, невероятно вкусная горчично-медовая заправка. Такой салат подойдет на все случаи жизни!

Ингредиенты:

Для салата:

отварной молодой картофель – 300 г
отварная стручковая фасоль – 200 г
сладкий красный перец – 1 шт.
помидоры черри – 200 г
перепелиные яйца – 8 шт.
филе анчоусов 5–6 шт.
мини-романо – 1 кочан
кочан латука – 1 шт.
стейк тунца – 1 шт. (200 г)
оливковое масло для жарки тунца – 4 ст. л.
красный лук – 1 шт.
каперсы – 1 ст. л.
оливки – 4 ст. л.
соль –по вкусу

Для заправки:

мягкая по вкусу горчица – 2 ст. л.
сок 1/4 лимона
мёд – 1 ч. л.
оливковое масло – 8 ст. л.
соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Отварной картофель нарезаем крупными кусочками.
Отварную фасоль режем поперек на 2 части.
Сладкий перец моем, обсушиваем и нарезаем толстыми брусочками.
Помидоры черри моем, обсушиваем и режем на 2 или 4 части.
Перепелиные яйца кладём в кипящую воду и варим 1,5-2 минуты. Охлаждаём их в ледяной воде и очищаем.
Если филе анчоусов очень крупные, нарезаем их на 2-3 части.
Салат разбираем на листья, хорошенько их промываем, обсушиваем и крупно рвём руками.
Тунец поливаем оливковым маслом. Хорошенько разогреваем сковороду-гриль и выкладываем на нее стейк. Жарим рыбу по 1-1,5 минуты с каждой стороны до красивого золотистого цвета. Снимаем с огня, солим по вкусу.
Готовим заправку: смешиваем горчицу, лимонный сок, мёд, соль и перец.
Вливаем в соус оливковое масло тонкой струйкой, постоянно помешивая смесь. Тщательно перемешиваем, соус должен стать однородным по консистенции.
В глубокой миске или салатнике смешиваем все нарезанные овощи с листьями салата, перепелиными яйцами, анчоусами, каперсами и оливками.
Затем поливаем салат приготовленной заправкой, раскладываем его по тарелкам.
Обжаренное филе тунца режем тонкими ломтиками, раскладываем в тарелки с салатом и подаём.
Вкуснейший салат "Нисуаз" готов.