Яблочный пирог от Джейми Оливера

Автор:

19 августа 2018 09:31

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: выпечка десерты к чаю коричневый сахар кулинарный мастер класс рецепты джейми оливера сладкая выпечка яблочный пирог

Пирог из песочного теста с яблоками по рецепту знаменитого британского шефа.

Простой в приготовлении пирог из самых доступных ингредиентов с хрустящим тестом и восхитительным ароматом корицы по праву считается одним из самых вкусных яблочных пирогов в мире. Оригинальный вкус и превосходный результат этого пирога понравится всем без исключения.

Ингредиенты:

для теста:

сливочное масло 250 грамм;
мука 350 грамм;
сахар 1 ст.ложка;
ледяная вода 150 мл.;
соль щепотка.

для начинки:

яблоки 1 кг (желательно разного сорта);
сок 1 лимона;
сливочное масло 50 грамм;
сахар коричневый 100 грамм;
корица по вкусу;
мускатный орех по вкусу.

Приготовление:

Муку просеять, добавить сахар, щепотку соли и нарезанное кубиками сливочное масло.
Перетереть все ингредиенты, чтобы смесь стала похожей на хлебные крошки.
Добавить ледяную воду и замесить тесто.
Разделить тесто на 2 части, обмотать пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 30-40 минут.
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и нарезать ломтиками.
Сбрызнуть яблоки лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.
В большой кастрюле растопить сливочное масло, добавить коричневый сахар, мускатный орех и корицу.
Когда соус закипит, добавить половину яблок и тушить 10 минут.
Добавить оставшиеся яблоки и тушить ещё 5 минут.
Охлаждённое тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности. Одну часть теста раскатать в круглый пласт, а другую нарезать полосками шириной 1,5-2 см.
Выложить пласт в форму для запекания, добавить начинку, сформировать из полосок теста решетку и защипать края.
Посыпать пирог коричневым сахаром и корицей и выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 50 минут.
Вынуть пирог из духовки и обязательно остудить его до комнатной температуры перед подачей.

Приятного аппетита!

Ссылки по теме: