Утка с фруктами и мёдом к праздничному столу

Автор:

13 декабря 2017 02:43

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: горячие блюда из утки запеченная утка запеченная утка с мёдом новогоднее блюдо новогодние праздничное блюдо рождественское блюдо утка утка в духовке утка с фруктами

Роскошное блюдо для новогоднего или рождественского стола.

Утка с фруктами и мёдом к праздничному столу

Плотное мясо утки идеально сочетается с сочными фруктами, пропитываясь во время запекания их соками, и приобретает аппетитную золотистую корочку благодаря мёду. Готовая утка источает волшебный пряный аромат, который соберет за столом всю вашу семью и гостей.

Ингредиенты:

выпотрошенная утка 1,8-2,8 кг;
яблоки кислые 2 шт.;
виноград 100 грамм;
соль, перец по вкусу;
оливковое масло 2 ст. ложки;
чеснок 2 зубчика или имбирь кусочек 2 см (на выбор);
мёд 3-4 ст. ложки.

Приготовление:

Тушку утки помыть, обсушить, натереть солью и перцем снаружи и внутри. По возможности, оставить утку на несколько часов или на ночь.
Яблоки очистить от сердцевины и семян и нарезать дольками, виноград отделить гроздей.
Нафаршировать утку яблоками и виноградом, разрез зашить ниткой.
Сделать на тушке утки, особенно в местах, где много подкожного жира, несколько проколов иглой, чтобы во время запекания стекал лишний жир.
Соединить в мисочке оливковое масло и раздавленной через пресс чеснок (либо натертый на тёрке имбирь), перемешать и смазать утку полученной смесью.
Выложить утку на противень, застеленный фольгой, и отправить в разогретую до 190-200 градусов духовку примерно на 1,5 часа (время приготовления зависит от духовки и размера утки). Периодически поливать утку жиром, образующимся при запекании.
По истечению времени, щедро смазать утку мёдом, уменьшить температуру до 160 градусов и запекать ещё 10-20 минут, пока утка не станет золотисто-коричневого цвета.
Выключить духовку и дать утке постоять ещё 30 минут.
Подавать блюдо с фруктами или просто украсив зеленью.