Ресторан Sirajkhana в Тбилиси - единственный ресторан в своем роде, предлагающий лучшие вина Грузии, а также самые утонченные блюда, приправленные любимыми специями.
Грузию не зря называют раем для гурманов - обилие пряностей, зелени и соусов позволяет играючи создавать красочные и удивительные блюда, в которых органично будут сочетаться самые контрастные продукты. Сегодня мы традиционно представим вам уникальный рецепт от нашего шеф-повара - цыпленок в вишневом соусе - блюдо, в основе которого лежит традиционный грузинский чкмерули. Как говорится, все гениальное - просто!
На создание этого блюда нас вдохновило традиционное грузинское блюдо чкмерули. Если вы пробовали его или слышалио нем,то наверняка знаете, насколько ярок в нем вкус чеснока, смягченный добавленным молоком.
Мы решили несколько модифицировать привычный рецепт, использовав вместо молока кисло-сладкий вишневый соус, который мы научим вас готовить в нашем пошаговом рецепте.
Ингредиенты:
Прежде всего нам понадобится:
- Половинацыпленка
- Масло подсолнечное 40 мл
- соль (по вкусу)
- перец (по вкусу)
- вишня (замороженная или свежая)– 400 гр
- кориандр – 40 гр
- чеснок – 1зубчик
- острый красный перец – 5 гр
- сахар – 20 гр
- соль (по вкусу)
- перец (по вкусу)
- Дополнительно нам еще понадобится мелко нарубленный чеснок (5-6 зубчиков), кориандр и 50 грамм сливочного масла.
1) Начинаем готовить: цыпленка смазать подсолнечным маслом, посолить, поперчить и закинуть в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 20 минут.
2) Тем временем готовим вишневый соус: вишню с сахаром варим на малом огне; как только она пустит сок и начнет кипеть, снимаем с огня и даем остыть. Затем кладем в блендер, добавляем все оставшиеся ингредиенты и взбиваем до однородной массы. Возвращаем соус на огонь, даем закипеть еще раз, пробуем на соль и остроту, добавляем рубленный чеснок, кориандр и сливочное масло.
4) Достаем его из духовки, режем на 5-6 кусочков, кладем в глубокую тарелку, поливаем горячим соусом и украшаем мелко нарезанной зелень
***
Приятного аппетита!
- Очень голодный мужчина прокусил ухо клиенту в "Бургер кинге", пока ждал заказ
- Женщина при помощи нейросетей сгенерировала фейковый выпуск новостей, что её дети не убираются в комнате
- В Татарстане мужик ударил ребёнка на самокате за то, что тот случайно наехал на его ногу
- Не надо даже пытаться повторить: ради рекорда мужчина вывернул ногу на 210 градусов
- Девушка проверила, как получить пенсию в ₽50.000
