Пока что пост и все, кто его придерживаются, мясо не едят, но скоро будет Пасха и возможность побаловать себя вкусненьким, аппетитным мясом! Пасхальный окорок в апельсиновой глазури - невероятно вкусное и интересное сочетание мяса, апельсинового джема, коньяка и гвоздики. Мясо получается сочным, нежным, с цитрусовыми нотками и по-настоящему праздничным!
Ингредиенты:
- Большой свиной окорок без кости — 1 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Черный перец горошком — 1 ч. л.
- Гвоздика — 40 шт.
- Темный сахар — 50 г
- Апельсиновый джем — 1 ст. л.
- Сухая горчица — 2 ч. л.
- Коньяк, ром или бренди — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
Приготовление:
1) Свиной окорок помыть и сложить в большую кастрюлю с холодной водой. Варить 10 минут, затем слить воду и заменить на свежую.
2) Довести окорок до кипения, добавить лавровый лист и перец. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 30-50 минут. Посолить его за полчаса до конца.
3) В большой форме для запекания установить решетку. Вынуть окорок из бульона и положить на решетку. Дать остыть в течение 15 минут.
4) Разогреть духовку до 180 градусов.
5) Ножом снять кожицу с окорока, оставив слой сала. Сделать насечки ромбиком и в центр каждого ромбика воткнуть по гвоздике.
6) Смешать в сотейнике сахар, джем, горчицу и бренди. Прогреть до растворения сахара. Получившейся глазурью смазать окорок.
7) Запекать окорок 25 минут до получения румяной корочки.
***
Приятного аппетита!
- Не надо даже пытаться повторить: ради рекорда мужчина вывернул ногу на 210 градусов
- Очень голодный мужчина прокусил ухо клиенту в "Бургер кинге", пока ждал заказ
- Женщина при помощи нейросетей сгенерировала фейковый выпуск новостей, что её дети не убираются в комнате
- В Татарстане мужик ударил ребёнка на самокате за то, что тот случайно наехал на его ногу
- Девушка проверила, как получить пенсию в ₽50.000