Нежный молочно-ореховый корж, шапка из взбитых сливок и орешки в сахаре, слой меренги на коричневом сахаре, который дает ей неповторимый карамельный оттенок - недаром этот торт является “визитной карточкой” норвежских кондитеров! Вы не потратите на этот десерт много денег и времени, но никому об этом не говорите, ведь рецепт спросят все, кто попробует:)
Ингредиенты:
Тесто
- 100г сливочного масла
- 120г коричневого сахара
- 4 желтка
- 3ст.л. молока
- 160г пшеничной муки
- 1ч.л. разрыхлителя
- 80г миндаля
Безе
- 4 белка
- 200г коричневого сахара
Крем
- 300мл сливок для взбивания
+орехи в сахаре для украшения (можно обычные орехи)
+форма для выпечки 20*30см или диаметром около 20см
Приготовление:
1) Готовим корж: масло оставить при комнатной температуре на полчаса, чтобы оно размягчилось. Затем взбить его миксером с сахаром до белой воздушной массы
2) Добавить желтки, постоянно взбивая. Затем влить молоко, всыпать муку, разрыхлитель и замесить тесто
3) Выложить тесто в застеленную пергаментом форму мокрыми руками (чтобы тесто меньше прилипало) и поставить его в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса
4) Готовим безе: взбить белки до объемной пены. Затем, добавляя сахар, взбить до глянцевых устойчивых пик. Выложить безе на застеленный пергаментом противень в форме, повторяющий корж, посыпать 1/3 орешков и также отправить в разогретую до 175 градусов духовку на 30 минут
Важные моменты: белки перед взбиванием лучше охладить, так они легче взобьются. Посуда для взбивания должна быть идеально сухая (лучше использовать стеклянную или металлическую). И последнее - в белки не должен попасть желток. Если соблюсти все эти правила, белки взобьются легко и быстро.
5) Готовим крем: сливки взбить до устойчивых гладких пик
5) Собираем торт: корж вынуть из формы для запекания и снять пергамент. Остудить. Выложить сливки, выложить орешки. Затем аккуратно отделить безе от пергамента и накрыть торт.
***
Приятного аппетита!
- В Татарстане мужик ударил ребёнка на самокате за то, что тот случайно наехал на его ногу
- Очень голодный мужчина прокусил ухо клиенту в "Бургер кинге", пока ждал заказ
- У работников склада выдался по-настоящему тяжёлый день
- Не надо даже пытаться повторить: ради рекорда мужчина вывернул ногу на 210 градусов
- Девушка проверила, как получить пенсию в ₽50.000