Ингредиенты:
- Инжир – 600 г
- Сахар – 480 г
- Лимонный сок – 2 ½ ст. ложки
- Бальзамический уксус – 2 ч. ложки
Приготовление:
1. Вымойте и очистите плоды инжира. очистите их от кожуры и нарежьте кубиками.
2. В большой миске смешайте инжир и 1/2 сахара. Накройте миску пищевой пленкой и отправьте инжир на 1 час в холодильник.
3. Переложите охлажденный инжир в небольшую стальную или эмалированную кастрюлю с низкими стенками.
4. Нагревайте инжир на среднем огне, помешивая лопаткой. Когда жидкость начнет закипать, снимите с огня, накройте. Дайте остыть, накройте пищевой пленкой и снова уберите в холодильник – на этот раз на ночь.
5. Далее снова перелейте джем в кастрюлю. Подготовьте шумовку, чтобы снимать пену. Нагревайте инжир, периодически помешивая. Когда жидкость начнет закипать, введите вторую часть сахара, лимонный сок и бальзамический уксус. Готовьте на медленном огне примерно 10 минут, пока жидкость не станет гуще, но не слишком концентрированной.
6. Пока готовите джем, поставьте небольшое блюдце в холодильник. Оно вам понадобится, чтобы проверить готовность джема. Для этого достаньте блюдце, выложите на него 1 ч. ложку джема и через 20 секунд аккуратно переверните блюдце. Джем должен медленно стекать по тарелке. Если это происходит быстро, то проварите инжир еще несколько минут.
7. Переложите джем в стерильную банку и закройте крышкой. Дайте остыть. Затем джем можно отправить в холодильник для хранения.
***
Приятного аппетита!
- В Татарстане мужик ударил ребёнка на самокате за то, что тот случайно наехал на его ногу
- Не надо даже пытаться повторить: ради рекорда мужчина вывернул ногу на 210 градусов
- Девушка проверила, как получить пенсию в ₽50.000
- У работников склада выдался по-настоящему тяжёлый день
- Очень голодный мужчина прокусил ухо клиенту в "Бургер кинге", пока ждал заказ
