РАССОЛЬНИК ПО-МОСКОВСКИ
Ингредиенты:
- 350мл бульона из курицы
- 350мл рассола огуречного
- 20г корня сельдерея
- 20г корня петрушки
- 250г щавеля свежего
- 10г сливочного масла
- 3 соленых огурца
- 2 луковицы
- 1 пучок свежей петрушки
- лавровый лист
- соль, перец
Приготовление:
1) Мелко нарезать щавель и лук, огурцы нарезать соломкой, коренья натереть на терке
2) В сковороде разогреть сливочное масло, обжарить лук и коренья
3) Куриный бульон влить в кастрюлю и довести до кипения, добавить огурцы и варить 10 минут. Добавить зажарку и варить еще 10 минут
4) Рассол довести до кипения в отдельной кастрюле, процедить и влить в бульон. Посолить, поперчить, довести до кипения и добавить щавель. Варить 3 минуты и снять с огня. Дать настояться и перед подачей добавить свежую рубленую петрушку, сметану или сливочное масло по желанию
РАССОЛЬНИК С ГРИБАМИ
Ингредиенты:
- 100г сушеных грибов
- 4шт картофеля
- 3 соленых огурца
- 2 луковицы
- 2 палочки корня сельдерея
- 3ст.л. сливочного масла
- соль, перец
- свежая петрушка
- сметана
Приготовление:
1) Сушеные грибы замочить. Затем слить воду и отварить в подсоленой воде (бульон не выливать). Нарезать
2) В сковороде разогреть масло и обжарить мелко нарезанные лук и корень сельдерея
3) Огурцы нарезать соломкой и отварить в отдельной кастрюле в течение 2-3 минут
4) Кастрюлю с бульоном от грибов поставить на огонь, довести до кипения. Добавить нарезаный брусочками картофель и варить до полуготовности картофеля. Добавить зажарку, огурцы, специи и варить до готовности. Затем снять с огня, добавить грибы и подавать с рубленой свежей зеленью и сметаной
РАССОЛЬНИК С ШПИКОМ
Ингредиенты:
- 15г шпика
- 30г корня петрушки
- 20г лука-порея
- 10г корня сельдерея
- 4шт картофеля
- 3 соленых огурца
- 1 морковь
- 1 луковица
- 200г капусты белокочанной
- 1ст.л. сливочного масла
- 1ст.л. томатной пасты
- 1ст.л. сметаны
- 400мл мясного бульона
- 300мл огуречного рассола
- перец горошком
- лавровый лист
- соль, перец
- свежая петрушка
Приготовление:
1) В разогретой сковороде растопить шпик, обжарить на нем мелко нарезанные лук и морковь. Добавить томатную пасту и тушить 5 минут.
2) Корни сельдерея и петрушки мелко нарезать, капусту нашинковать. В отдельной сковороде обжарить их на сливочном масле
3) Бульон довести до кипения, добавить капусту. Снова довести до кипения и добавить нарезанный кубиками картофель, коренья, огурцы, нарезанные кружочками, специи. Варить суп на небольшом огне в течение 20 минут. Добавить отдельно прокипяченный рассол и варить еще 10 минут. Подавать со сметаной и свежей зеленью
РАССОЛЬНИК ПО-УКРАИНСКИ
Ингредиенты:
- 100г фасоли
- 100г соленых огурцов
- 30г сливочного масла
- 50г сметаны
- свежая зелень
- 10 горошин черного перца
- 3шт картофеля
- 2 луковицы
- 2 яичных желтка
- 1 морковь
- 1 корень сельдерея
- 1 корень петрушки
- 3ст.л. огуречного рассола
- лавровый лист
- соль
Приготовление:
1) Фасоль замочить в холодной воде на несколько часов. Затем отварить в подсоленой воде, вынуть из отвара, отвар не выливать
2) Огурцы нарезать соломкой и отварить в течение 2-3 минут
3) В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить на нем мелко нарезанный лук, тертую на крупной терке морковь и коренья
4) Разбавить отвар фасоли водой и поставить на огонь. Довести до кипения, добавить нарезанный кубиками картофель, отварить его до полуготовности. Затем добавить овощи, специи, отдельно прокипяченный рассол и варить еще 5 минут. Снять кастрюлю с огня. Взбить в миске желтки со сметаной, добавить в кастрюлю. Подавать со сметаной и свежей зеленью
***
Приятного аппетита!
- Быть отцом — это серьёзный труд!
- Девочка стала звездой соцсетей благодаря своей невозмутимости
- Коридалида — крупнейшее летающее насекомое
- Официантка высмеяла клиента, который обедал с куклой для взрослых: после этого ее уволили
- Кот показал, насколько ему чужды хозяйские поцелуи