Ну не во всех сёлах когда жарят свежену добавляют печень, а тем более готовят её такое жуткое количество времени. Сухая будет. Я например жарю свежену, кладу только грудинку и филейки. Иногда добавляю рёбрышки.
Все выглядит очень аппетитно, но я с детства как и многие не люблю печенку. На мой личный некомпетентный вкус, если заменить печень картошкой, будет самое оно. :)
Зимой свинку кололи мужики. На русской печке на чугунной сковороде жарили мясцо с прослойками жира, до состояния прозрачности жирка. Лучок до прозрачности и мягкости . Соль и перчик.
Печень и почки жарили отдельно. Тоже с луком.
Кровянку с гречкой Бабушка делала .
Вкусные воспоминания из детства.
у нас варят мясо...с шейной мякоть.....ребра...нэгды(шейные позвонки) с картохой круглой!!!! бульен пьют в кружках....да под груздочки....да под капустку мерзлую...да под лучек кольцами!!!! ну и самогоночкой запить.....
Печень и почки жарили отдельно. Тоже с луком.
Кровянку с гречкой Бабушка делала .
Вкусные воспоминания из детства.
может подождать пока свинья умрёт? Или её жарят во время процесса заколки.?